炎夏来道清爽下饭菜 香菜酱拌牛肉
发布时间：2026-08-10 15:17:11 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论香菜牛肉(2人份)：食材：牛腱肉1块(约250克)、香菜3根、蒜瓣3个配料：盐2克、干红辣椒5个、八角1个、香葱2根、花椒1小把调料：蒸鱼豉油5克、蚝油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克做法：
。
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克)、炎夏香菜3根、道清蒜瓣3个
配料：盐2克、爽下干红辣椒5个、饭菜八角1个、香菜香葱2根、酱拌花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、牛肉蚝油5克、炎夏辣椒油3克、道清香麻油2克、爽下食用油10克
做法：
1、饭菜牛腱肉处理好表面的香菜盘膜后洗净，放入小锅中，酱拌加入所有配料，牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，炎夏大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
2、煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。
3、取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。
4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。
5、取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。
6、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢，大功告成，动筷子吧。
小贴士：
1、牛肉最好选择牛腱肉，此部位的肉比较脆爽，而且久煮不老。牛肉记得切横纹。
2、煮牛肉的时间还是不宜过长，用筷子扎一下肉，看到没有血水溢出即是熟了，要马上关火用余温焖透就可以了，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，并且肉质较脆嫩。
3、调料中有用到蒸鱼豉油，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，用来凉拌非常好吃，如果买不到蒸鱼豉油，用传统生抽代替也是可以的。
4、用大汤勺加热食用油时，油不要太满，最好用小火慢慢加热，这样油就热得比较充分。倒入热油的时候，要小心防热油溅射。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
就餐多收钱怎么回事？143元的就餐费竟被服务员算出177元，为讨个说法，消费者当场与服务员理论。最后，在市消协工作人员的协调下，服务员不仅退还了34元钱，还向消费者道了歉。日前，龙井市民李某与朋友来到2026-08-10
做法：一、材料用到了：小嫩鸡整鸡炖鸡汤，我喜欢每次都弄出一个鸡大腿。。。。哈哈）葱、姜、香叶、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、肉桂粉选用哈）、老抽、生抽、盐、白糖鸡蛋四个看你家囤了多少哈，我家那天就4个袅2026-08-10
如何来选购新鲜的澳洲牛肉呢，除了看保质期以下，还有以下几点：1、用眼睛：看颜色是否有变色的情形，不是鲜红色。2、用鼻子：闻闻看是不是有酸味或臭味等不正常的异味。3、用手：摸摸看不否有黏液或失去弹性。42026-08-10
材料：山药、真空咸鸭蛋、生粉、葱准备：1、山药去皮2、切小段3、4、5、隔水蒸熟6、切葱花7、咸鸭蛋取蛋黄8、蛋白。。。。哈哈哈哈，留着喝粥9、咸蛋黄碾碎10、11、蒸熟的山药裹生粉12、表面多余生粉2026-08-10
众所周知中国传统文化源远流长，博大精深!那么很多人疑惑老古话说的“家有5声叫，不是好兆头”是什么意思?下面趣历史小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~首先这前两种声音是我们在日常生活中比较常见的公鸡2026-08-10
在进口关税下调，欧美等国原奶价格下降时，国内洋奶粉的价格却不降反升。今年3月以来，美赞臣、雀巢、明治等洋奶粉品牌纷纷提高在华的销售价格。然而，被中国乳制品工业协会给予“历史最好”评价的国产奶粉却未能趁2026-08-10
最新评论